整個伏天你是否在空調房里吹著涼風，吃著冰綠豆湯或者冰西瓜，別提多解暑了！實不相瞞，暖暖三伏期間就經常這樣子干。

我們的身體在炎夏，尤其是三伏天里其實是“外熱里寒”的。吹涼風、吃過多的冷飲、冰鎮水果等食物，雖然爽口但會讓體內寒氣更重！

(資料圖)

眼下正是“冬病夏治”的好時候，特別是對體質虛寒的人來說，趁著還沒出伏吃點羊肉，驅散潛藏在體內的寒氣！

注意：牙痛、上火、發燒感染癥狀和體質偏熱的人，不用盲目跟風吃太多羊肉~

另外，作為肉類，羊肉熱量低，脂肪少且蛋白質含量較高，每100克羊肉蛋白質含量20.5克，比雞肉、雞蛋還高。

食用高蛋白的羊肉后，咱們身體在消化吸收時，會產生更多的熱量，既能夠排汗又能夠排毒，有效驅散體內的寒氣。

推薦美食1：白蘿卜羊肉湯

俗話說“夏天伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”。通過羊肉湯“以熱制熱”補足陽氣，可以讓脾胃不再虛寒濕。

特別是在炎熱的三伏天，大家多多少少都會受到空調等寒氣入侵，所以喝點熱乎的羊肉羊湯，是很合適的。

三伏+立秋后，各種白色食材也被相繼安排上餐桌，其中這白蘿卜是和伏羊的絕配！

用白蘿卜來燉湯，溫補不燥熱，還能幫助滋潤肺、燉好的羊肉吃著也清爽不油膩，味美而鮮~

白蘿卜羊肉湯做法

1、白蘿卜切滾刀塊；羊肉用花椒水浸泡后改刀；蔥切段，姜切片。

2、鍋中做水，冷水下入羊肉， 加入姜片和蔥段，白酒等去腥， 焯煮兩分鐘撈出用冷水沖洗干凈。

4、羊肉放入電壓力鍋中， 加入適量的水，姜片和大蔥， 按下電壓力鍋煲湯功能鍵， 45分鐘即可。

5、待羊肉燉至六、七成熟，放入滾刀塊的白蘿卜塊，再加蓋繼續燉煮10分鐘。

6、出鍋前加入鹽和胡椒粉調味，裝盤撒上枸杞等就搞定。

推薦美食2：羊肉烤包子

說到羊肉味的包子，那不得不提到新疆的羊肉烤包子。它可是新疆維吾爾族的特色傳統美食！

相比咱平日里吃的傳統蒸包子，這烤包子外酥里軟，嫩羊肉被炙烤的滿口油潤，香氣霸道到飄滿整棟樓~

今天，暖暖就教您在家復刻這道獨具特色的「羊肉烤包子」，做法特簡單，包您滿意吃一次就愛上。

想要羊肉烤包子好吃，一定不能忘了加羊油！動物油脂釋放著它的張力，香氣才會更盛，肉餡也是柔嫩不柴，鮮香流油。

面皮使用的是未經過發酵的死面，搟成薄薄的包子皮包裹住餡料，烘烤時，高溫使它的面皮膨脹開變得鼓鼓的，有時里頭的羊油還會受不住壓力流油而出。

羊肉烤包子

食材

三肥七瘦的羊肉/洋蔥/面粉

油/黑胡椒/鹽/孜然粉/雞蛋

做法

- 1 -

和面：半斤面粉中磕入1個雞蛋，100g清水、4克鹽、2勺油揉成面團，醒面半小時。

大廚竅門

放雞蛋和油，是面皮烤酥脆的秘訣！

- 2 -

調餡料：洋蔥切碎丁，羊肉切成碎丁；羊肉餡先用黑胡椒碎、鹽、孜然粉拌勻，再放入洋蔥碎拌勻。

大廚竅門

洋蔥碎不能先放，否則容易被鹽漬出水分。

- 3 -

炒汁：將醒好的面團分成小劑子，搟成長方形薄面皮，放上餡料疊起來，中間處抹蛋液粘粘。

- 4-

完成：烤箱提前預熱，烤包子放烤盤上后刷蛋液撒黑芝麻，放入烤箱230攝氏度烤25分鐘即可。

推薦美食3：沙蔥炒羊肉

蔥，一直是咱們做葷菜時少不了的調味料，燉肉的大蔥、炒菜的洋蔥、點綴的小香蔥，對于暖粉們來講都不陌生。

但有一種蔥，暖暖打賭，至少有一半以上的暖粉見到了叫不出名字來，不信看下面這張圖，您能叫出個名來嗎？

乍一看是不是跟小蔥很像？但它與小蔥的味道是與眾不容，它就是來自沙漠的沙蔥。

沙蔥是啥？它的別名叫“蒙古韭”，西北地區的暖粉應該不陌生，這東西生長在西北地區的荒漠、沙地和干旱山坡地域。

如今物流發達，不少地方都有沙蔥賣，暖粉們可以看看附近的菜場、買菜平臺上面有沒有賣，若是碰到了再貴也要買上一把，保準滋味讓您驚艷。

食材

沙蔥、羊肉、生姜、大蒜、辣椒

花椒、老抽、生抽、油、料酒

-做法-

1、生姜、大蒜切片，辣椒切段，沙蔥切成段，羊肉切薄片。

竅門提醒

羊肉切成這種透面的薄面，炒起來熟得快還能鮮嫩多汁。

2、鍋中開火倒適量油，下入花椒、辣椒、姜蒜煸香。

3、往鍋中倒入羊肉翻炒至變色，沿著鍋邊淋入料酒，再放生抽、老抽翻炒。

4、出鍋前放入沙蔥略微翻炒即可關火裝盤。

好啦！學會了這幾道美食，也記得分享給身邊人，讓好滋味充實好生活。

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